Boeuf aux pousses de Bambou

(Vietnamien)

Ingrédients : 4 pers.

400g Rumsteck en fines tranches - 1 grosse boîte de pousses de bambou - 5 oignons nouveaux - 3 cuillères à soupe de sésame pilé - 3 cuillères à soupe d'huile - 1 gousse d'ail écrasée -
2 cuillères à soupe de Nuoc-mâm - sel -

Préparation :

1. Couper les fines tranches de viande en morceaux de 5cm de long.

2. Couper les pousses de bambou en fines lamelles.

3. Emincer les oignons.

4. Piler le sésame.

5. Faire revenir 1min. le boeuf dans 2 cuillères à soupe d'huile, puis le sortir et le mettre en attente dansun petit récipient.

6. Ajouter le restant d'huile dansla poêle et y faire sauter les pousses de bambou, égouttées, les oignons. Durant 1 minute, puis saler, incorporer l'ail et le nuoc-mâm, prolonger la cuisson 5 minutes.

7. Ajouter la viande et faire sauter tout en remuant.

8. En dernier lieu incorporer le sésame et servir aussitôt.