Boulettes de Porcs à l'aigre-doux
(Chinois)

Ingrédients : 4 pers.

Boulettes : 250g de viande de Porc hachée - Blanc de poireau haché - 2 jaunes d'oeufs - 1 cuill. à soupe d'huile de sésame - 1 cuill. à soupe de fécule de pomme de terre - Sel - Poivre -

- Huile de Friture -

Sauce : 1/2 Poivron vert - 1 petit oignon - 1 cuill. d'huile - 1dl de vinaigre de riz - 100g de sucre - 1 cuill. à soupe de sauce de soja - 1 cuill. à soupe de saké - 1 cuill. à café de fécule - Sel -


Préparation :

1. Mélanger les ingrédients des boulettes, les façonner dans vos mains puis les rouler dans un peu de fécule.
Faire frire les boulettes dans l'huile de friture à grosse chaleur. (170°)

2. Couper le poivron, nettoyer-le.
Couper l'oignon en petits morceaux et le faire revenir avec le poivron dans un peu d'huile.
Ajouter tous les ingrédients de la sauce et bien mélanger.

3. Liée la sauce avec la fécule préalablement délayée dans 4 cuillères à soupe d'eau.

4. Poser les boulettes sur un plat de service et napper avec la sauce.

Servir bien chaud !