Crème de Potiron
(Thaïlandais)

Préparation :

1. Laver le potiron et le vider en s'assurant que la chair n'est pas abîmée.
Pour cela découpez le potiron par le dessus, comme pour la préparation des citrouilles d'Halloween et videz le de ses graines.

2. Le couvercle du potiron mit de côté, coupez le en petit dés.

3. Cassez les œufs dans un grand plat puis ajoutez le lait de coco, l’eau, le sucre, le sel et les feuilles de pandanus.
Mélangez délicatement avec les mains.

4. Versez le mélange dans le potiron à l'aide d'une passoire et recouvrez avec les petits dés de potiron.

5. Placez le potiron dans un panier vapeur, puis le tout dans une casserole d'eau.
Faire chauffer à petit feu environ 30 minutes.
Laisser refroidir, garnir avec les feuilles de basilic et servir à température ambiante.

Servir à température ambiante, accompagnée de feuilles de basilic.