Porc à l'Ananas
(Japonais)

Préparation :

1. Plonger l'émincé de porc dans une casserole d'eau bouillante (5 min), et une fois cuit le
mettre dans un saladier rempli d'eau et de glaçons.

2. Couper les rondelles d'ananas en deux, puis en quatre.

3. Emincer les feuilles de basilic.

4. Dénoyauter les ume boshi, puis les écraser dans un bol avec la sauce de soja et le sucre.

5. Ensuite égoutter la viande et la couper en morceaux de 3 cm environ.

6. Servir sur un grand plat, la viande avec deux trois cuillères de sauce. Bien mélanger.

7. Décorer avec les tranches d'ananas disposer sur les bords du plat, ainsi qu'avec les petites feuilles de basilic.

8. N'oublier pas le petit bol de sauce non loin du plat.