Riz au poulet et aux légumes
(Japonais )

Ingrédients : 4 pers.

2 champignons parfumés - 60g de chair de poulet cru - 2 carottes - 5dl de Dashi - 2 cuill. à soupe de saké - 2 cuill. à soupe de sauce de soja - 2 cuill. à café de Mirin - 400g de riz rond -
5 Pois mange-tout - Sel


Préparation :

1. Faire tremper les champignons dans de l'eau tiède pour qu'ils gonflent.

2. Emincer la chair de poulet, les carottes et les champignons.

3. Mélanger le dashi, le saké, la sauce de soja, le mirin, le poulet et les légumes émincés dans une casserole.

4. Porter à ébullition, ajouter le riz lavé, et continuer la cuisson couverte jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide.

5. Arrêtez la cuisson et laisser encore le couvercle 10 à 15 min.
Répartir dans 4 petits bols.

6. Pendant ce temps, faire blanchir les pois mange-tout dans de l'eau salée, puis les émincer.
Ils seront répartis sur chaque bol de riz.

Servir chaud.