Soupe aux racines de Lotus
(Vietnamien)

Ingrédients : 4 pers.

400 g de porcs assez maigre - 6 rondelles de racines de lotus en boîte - 2 oignons -
4 cuil. à soupe de Nuoc-mãm - sel -


Préparation :

1. Couper la viande en petits dés.

2. Couper en deux dans l'épaisseur les racines de lotus pour les rendre plus fines.

3. Emincer les oignons.

4. Mettre tous les ingrédients avec 1,2 litre d'eau dans une casserole, saler un peu et porter le tout à ébullition.

5. Réduire le feu, couvrir et laisser cuire environ 1 heure 15 minutes. Incorporez le nuoc-mãm et servir aussitôt.

Déguster bien chaud ^^