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Recettes |
Soupe de boulettes Thaïlandaise
(Thaïlandais)
Ingrédients : 250 gr. de blanc de poulet - 150 gr. de germes de Soja - 2 gousses d'ail - 3 oignons - 1 cuill. à soupe de gingembre frais râpé - 1 citron vert - 2 cuill. à soupe de sauce de Soja - Feuilles de coriandre - 2 blancs d'oeufs - 2 cube de bouillon de volaille - 2 cuill. à soupe de nam pla (sauce de poisson) - 1/2 cuill. à café de piment -
Préparation :1. Découpez finement le blanc de poulet
2. Dans un grand plat, mélangez l'ail finement hachée, le gingembre, le zeste de citron vert râpé, les blencs d'oeufs, 1 cuillère de soupe de sauce de Soja ainsi qu'une cuillère à soupe de nam pla.
3. Dans un litre d'eau bouillante, laissez fondre les 2 cubes de bouillon de légumes, puis ajoutez le piment.
4. Mains humides, travaillez le blanc de poulet et confectionner de petites boulettes.
Faites-les ensuite pochez dans le bouillon en ébullition une dizaine de minute.
5 Ajoutez enfin la préparation de Germes de Soja, jus de citron vert, sauce de Soja et Nam Pla.
Retirez du feu à la reprise de l'ébullition.Servir chaud, accompagnés de feuilles de coriandre emincées.
Source : @Yume & le livre "Recettes du monde" collection mirabelle -