Soupe aux boulettes de viande
(Chinois )

Ingrédients : 4 pers.

1/2 chou chinois - 2 cuill. à soupe d'huile - 350g de viande de porc hachée - 1 cuill. à soupe de saké - 1 cuill. à soupe de sauce de soja - 1 cuill. à soupe de fécule de pomme de terre -
Huile de friture - Sel -

Soupe : 8dl de Bouillon - 1 cuill. à soupe de saké - 1 cuill. à café de sucre - 1 cuill. à soupe de sauce de soja.


Préparation :

1. Laver les feuilles du chou et les couper en morceaux.
Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir les morceau de chou durant 2 minutes.

2. Mélanger la viande hachée, le sel, le saké, la sauce de soja, la fécule et 5cl d'eau.
Puis façonner des boulettes plus ou moins petites.

3. Faire frire les boulettes dans l'huile à friture (chauffée à 170°), puis les égoutter sur du papier absorbant.

4. Mélanger tous les ingrédients de la soupe dans une grande casserole.
Ajouter le chou et les boulettes.

5. Faire chauffer à feu vif.
Dès ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 1 heure.

Déguster bien chaud ^^