Soupe de Riz
(Coréen )

Ingrédients : 4 pers.

200g de viande de boeuf - 3 cuillères à soupe de sauce de soja - 1 cuillère à soupe d'huille de sésame - 1 cuillère à café d'ail haché - 3 champignons parfumés - 50g de carottes - 1 poireau -
4 oeufs - 600g de riz cuit à l'eau - sel - poivre -


Préparation :

1. Dans 2l d'eau, mettre la viande de boeuf et dès l'ébullition, réduire le feu.
Ecumer de temps en temps et continuer la cuisson jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et qu'elle soit tendre.

Garder le bouillon de cuisson.
Sortir la viande et couper la en lamelles d'1/2cm d'épaisseur.

2. Faire macérer dans la sauce de soja le poivre, l'huile de sésame et l'ail.

3. Faire ramollir les champignons à l'eau froide, puis les émincer.

4. Mettre la viande, les champignons, la carotte et le poireau émincés dans le bouillon de viande et porter le tout à ébullition.
Saler.

5. Battre les oeufs et les ajouter à la soupe tout en mélangeant.
Arrêter la cuisson.

6. Mettre le riz dans 4 grands bols et arroser avec la soupe.

Déguster bien chaud ^^